Funghi ripieni al caprino, erbette e miele

Una ricetta autunnale dal sapore un pò particolare e totalmente vegetariana: funghi ripieni con caprino e insaporiti con miele ed erbette.

Ingredienti

12 funghi champignon belli grossi

160 gr di caprino

180 ml di panna

6 cucchiaini di miele

rosmarino

timo

succo di limone

sale

pepe

Tempo Preparazione:

20 minuti

Tempo Cottura:

50 minuti

Dosi:

6 persone

Difficolta':

Facile

Preparazione

Pulite rosmarino e timo e tritateli finemente. Pulite molto bene i funghi, separate il gambo dal cappello e versateci un pò di succo di limone sopra per evitare che anneriscano.

Tritate finemente i gambi dei funghi. In una ciotola mettete il caprino e lavoratelo per bene aiutandovi con una forchetta.

Aggiungete la panna al formaggio e, mescolando, unite i gambi tritati, il sale e il pepe.

Prendete i cappelli dei funghi, mettete un pò di miele sul loro fondo, aggiungete il composto di caprino e, infine, un altro pò di miele.

Spolverate con il trito di timo e rosmarino.

Mettete le teste così preparate su di una teglia da forno foderata con l’apposita carta, insaporitele con un filo d’olio e cuocete per 30 minuti a 170° (a forno già caldo).