Zucchero, cannella, un pizzico di sale e cremor tartaro come agente lievitante: niente di più facile. La video ricetta per preparare questo squisito dolce, l'ideale per una colazione o una merenda gustosa.
Zucchero, cannella, un pizzico di sale e cremor tartaro come agente lievitante: basta poco per preparare in casa tanti deliziosi pancake vegani.
Per una colazione o una merenda preparata in casa in maniera sana e genuina, vediamo attraverso la video-ricetta come prepararli con l’aiuto dello chef Cristiano Bonolo di Vegolosi.it
Ingredienti (per circa 10 pancake – diametro 10 cm circa)
100 gr di farina integrale
1 cucchiaio da minestra di zucchero di canna
5 gr di lievito in polvere o cremor tartaro
70 gr di latte di soia (o di mandorle o di riso)
20 gr di acqua frizzante
2 cucchiai da minestra di olio di mais + q.b per oliare la padella
Cannella in polvere (quanto basta)
2 cucchiai da minestra di cioccolato amaro in polvere
Strumenti: padella anti aderente e mestolo con beccuccio
- Dopo aver versato la farina in una ciotola, aggiungete anche un pizzico di sale e lo zucchero integrale. Mescolate il tutto con un cucchiaio e poi aggiungete anche la cannella in polvere e il cacao amaro.
- A questo punto aggiungete i liquidi e quindi il latte vegetale (scegliete quello che preferite tenendo presente che, con il latte di riso e di mandorle, i pancake risulteranno più dolci), l’olio e l’acqua frizzante necessaria per far aumentare la lievitazione istantanea dei pancake.
- Mescolate bene il composto e per capire se la consistenza è quella giusta, fatene colare un cucchiaio all’interno della ciotola verificando che ne rimangano tracce sulla superficie.
- Una volta pronto l’impasto, lasciatelo da parte coperto e intanto preparate la padella: ungetela leggermente con l’aiuto di un tovagliolo di carta e poi riponetela sul fuoco.
- Quando la padella risulta ben calda, a poco a poco, con l’aiuto di un mestolo, iniziate a versare il composto.
- Con una spatola, dopo uno massimo due minuti controllate che il pancake si stacchi dalla padella e giratelo con l’aiuto di una paletta. Ripetete l’operazione anche dall’altro lato del dolce.
- Non vi resta che impilare i pancakes su di un piatto ancora caldi e servirli accompagnati da marmellata, crema alla frutta, crema alla nocciola o al cioccolato.
1 cucchiaio da minestra di zucchero di canna
5 gr di lievito in polvere o cremor tartaro
70 gr di latte di soia (o di mandorle o di riso)
20 gr di acqua frizzante
2 cucchiai da minestra di olio di mais + q.b per oliare la padella
Cannella in polvere (quanto basta)
2 cucchiai da minestra di cioccolato amaro in polvere
Strumenti: padella anti aderente e mestolo con beccuccio
Preparazione
- Dopo aver versato la farina in una ciotola, aggiungete anche un pizzico di sale e lo zucchero integrale. Mescolate il tutto con un cucchiaio e poi aggiungete anche la cannella in polvere e il cacao amaro.
- A questo punto aggiungete i liquidi e quindi il latte vegetale (scegliete quello che preferite tenendo presente che, con il latte di riso e di mandorle, i pancake risulteranno più dolci), l’olio e l’acqua frizzante necessaria per far aumentare la lievitazione istantanea dei pancake.
- Mescolate bene il composto e per capire se la consistenza è quella giusta, fatene colare un cucchiaio all’interno della ciotola verificando che ne rimangano tracce sulla superficie.
- Una volta pronto l’impasto, lasciatelo da parte coperto e intanto preparate la padella: ungetela leggermente con l’aiuto di un tovagliolo di carta e poi riponetela sul fuoco.
- Quando la padella risulta ben calda, a poco a poco, con l’aiuto di un mestolo, iniziate a versare il composto.
- Con una spatola, dopo uno massimo due minuti controllate che il pancake si stacchi dalla padella e giratelo con l’aiuto di una paletta. Ripetete l’operazione anche dall’altro lato del dolce.
- Non vi resta che impilare i pancakes su di un piatto ancora caldi e servirli accompagnati da marmellata, crema alla frutta, crema alla nocciola o al cioccolato.
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