Crema di mandorle spalmabile: la ricetta vegan

Morbida e vellutata la crema di mandorle è ottima al cucchiaio, ideale per farcire i dolci e da spalmare su una fetta di pane.

Una ricetta molto semplice con soli 3 ingredienti per realizzarla che rappresenta una valida alternativa alla crema di nocciole da mangiare al cucchiaio o per farcire i dolci, da proporre a colazione e a merenda magari spalmata su una fetta di pane. Perché acquistare prodotti confezionati quando è così facile ed economico farli da sé? Avremo un doppio vantaggio: la lavorazione casalinga che permette un minor impatto ambientale e la soddisfazione di cucinare qualcosa di goloso e genuino per tutta la famiglia. Ecco come si prepara.



Per preparare questa ricetta potete utilizzare sia le mandorle spellate che quelle con la buccia. La differenza sarà nel colore: bianchissima la crema di mandorle spellate, più scura quella di mandorle con la buccia.

Ingredienti:

150 gr di mandorle
150 gr di zucchero
300 gr di acqua
30 gr di amido di mais
1 pizzico di cannella

Procedimento:

Tritate finemente le mandorle fino a renderle una farina
Frullate l’acqua con le mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo
Aggiungete l’amido, lo zucchero e la cannella
Mettete a cuocere in un pentolino mescolando continuamente
Quando il composto raggiunge il bollore lasciate cuocere per 3 minuti e poi togliete dal fuoco e lasciare raffreddare
Si conserva in frigorifero chiusa in un barattolo di vetro per 1 settimana