APPLE PIE VEGANA....UNA TORTA DI MELE CHE SA DI MELE!

La torta di mele nella versione vegan? Senza burro, senza uova e light, ma con tutto il sapore delle classica apple pie!

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

- 300 farina bianca o semintegrale

- 130 olio mais o di girasole deodorato

- 90 zucchero di canna

- mezzo bicchiere di acqua leggermente salata

- scorza di un limone

Per il ripieno:

- 3-4 mele

- Succo e scorza di un limone

- Uva sultanina a piacere

- rum qb

- 30 gr di frutta secca a scelta tra pinoli, mandorle,noci…

- 25 gr di zucchero o altro dolcificante (ottimo il malto)

- Cannella e zenzero (facoltativo)

- Olio per lucidare e granelli di zucchero di canna per decorare

La torta di mele nella versione vegan è la ricetta per poter assaporare al meglio il sapore delle mele avvolte da una pasta friabile e leggera. Ispirata alla classica torta di mele americana, la apple pie, questa ricetta vi farà scoprire tutta la dolcezza e leggerezza dei dolci vegani! Senza burro e senza uova, ecco la ricetta vegana perfetta per non solo per chi vuole seguire la dieta vegana, ma per tutti coloro che amano mangiare sano e light senza rinunciare mai al gusto!

Preparazione

Per prima cosa dovrete preparare la pasta frolla senza burro e senza uova: emulsionate in una ciotola i liquidi ( olio e acqua) aiutandovi con una frusta. Aggiungete quindi la buccia del limone, facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca che è sempre un po’ amarognola. Versate quindi un po’ alla volta la farina e cominciate ad impastare : quando avrete ottenuto un impasto liscio, compatto ma allo stesso tempo morbido potete fermarvi: lasciate quindi riposare la pasta frolla vegan in frigorifero tra 2 piatti fondi per circa mezz’ora.

Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno della torta: mettete l’uvetta in ammollo nel rum (o altro liquore che avete in casa). Pelate le mele e fartele a fette irregolari, non curatevi dell’estetica, tanto andranno coperte. Irrorate con il succo di limone e aggiungete lo zucchero, la frutta secca tritata grossolanamente e gli aromi compresa la buccia di limone, infine l’uvetta aromatizzata.

Non vi resta che comporre la vostra torta di mele vegan: dividete l’impasto in 2, con una parte più grande dell’altra. Stendete prima il disco di pasta più grande, aiutandovi con 2 fogli di carta da forno, così l’operazione sarà molto veloce, e ricoprite il fondo di una teglia con cerniera, lasciando un bel bordo abbondante.

Adagiate il ripieno e coprite con l’ altro disco di pasta, più piccolo del precedente, in modo tale da far ripiegare bene il bordo e creare l’effetto classico da apple pie! Un bella spennellata di olio per lucidare e qualche granello di zucchero di canna. E via in forno, ventilato se possibile, per circa 40 minuti, ma verificate sempre con uno stecchino la cottura.

La casa sarà inondata da un profumo irresistibile! Quando sarà cotta, lasciatela raffreddare per alcuni minuti e poi spolveratela con lo zucchero a velo (8).

Difficoltà: Facile

Preparazione: 30 minuti

Dosi: 6/8 persone