MAIONESE VEGAN

La maionese è una delle salse più utilizzate nelle nostre cucine, non solo come accompagnamento di molti piatti, ma anche come base per preparare altre salse...ecco qua come preparare una gustosissima maionese vegana!!

Ingredienti

- 100 ml latte di soia neutro

- 150 ml di olio di mais

-1/2 limone, il succo

- 1 pizzico di sale

- 1 pizzico di curcuma

- 2  cucchiaini di senape

Procedimento

Per prima cosa mettete il latte di soia insieme a qualche goccia di limone, lacurcuma e il sale in un frullatore (5-7). Leggete molto attentamente l’etichetta del latte di soia per essere certi che sia prodotto esclusivamente con acqua e semi di soia. La curcuma invece è una spezia che viene usata in cucina anche come colorante alimentare naturale: è molto utilizzata nella medicina ayurvedica per le sue molteplici proprietà! Infine la senape: ne esistono in commercio varie tipologie che si distinguono per diverse intensità del sapore: se amate i sapori forti scegliete la senape in grani.

5

6

7

8

Accendete il frullatore e aggiungete a filo l’olio di mais: questo è il passaggio più importante! Per avere una maionese perfetta dovrete unire unire lentamente l’olio senza mai smettere di lavorare gli ingredienti. Si preferisce l’olio di mais all’olio di oliva, perché conferisce alla maionese un gusto leggero, dato il suo gusto neutro e per nulla invasivo. E’ possibile utilizzare anche altri olii, come ad esempio quello di riso o di vinacciolo (quest’ultimo ad esempio indicato per chi segue la dieta dott. Mozzi del gruppo sanguigno). Se lo preferiamo, possiamo utilizzare anche l’olio di girasole, ricordandoci che in commercio esiste anche la versione “deodorata” per un gusto meno deciso.

In pochi istanti e semplici operazioni la maionese è pronta per essere assaggiata e utilizzata come condimento di insalate, panini, antipasti vari. Si conserva in frigorifero per circa una settimana.

Difficoltà: 1

Persone: 6

Tempo preparazione: 5′

Tempo totale: 5′