HAMBURGER DI LENTICCHIE CON E SENZA UOVA!

Siete vegetariani ma vi manca la sensazione che si prova all'addentare un hamburger in un bel panino morbido al sesamo? Questi favolosi hamburger sono un ottimo secondo altamente proteico che non vi farà rimpiangere la carne!

Ingredienti per 5 hamburger :

Lenticchie 100gCarote 100g

Uovo 1

Pangrattato ½ tazza

Crusca di avena 2 cucchiai

Semola q.b.

Basilico 3-4 foglie

Sale

Pepe

Lessare le lenticchie assieme alle carote in acqua salata.

Io uso la pentola a pressione, 15 minuti dal fischio.

Una volta trascorsi i 15 minuti scolare e lasciar raffreddare.

Mettere le lenticchie, le carote , l’uovo intero, un pizzico di sale, due o tre cucchiaini di salsa barbecue e le foglie di basilico nel frullatore e frullare fino a ridurre ad una poltiglia piuttosto liquida.

Trasferire il composto in una ciotola ed aggiungere il pangrattato. Mescolare bene e poi aggiungere la crusca. Amalgamare bene e lasciar riposare per 10 minuti.

Il composto deve essere bello sodo, se dovesse essere troppo liquido aggiungere un po’ di semola.

Formare degli hamburger di circa 8 cm di diametro per 1,5 cm di altezza (a me ne sono venuti 5).

Ungere una padella antiaderente e cuocere gli hamburger finché non saranno ben dorati.

Bon appétit!

E SE SIETE VEGANI, ECCO LA VERSIONE ANCHE PER VOI!

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di lenticchie verdi secche

1/2 cipolla piccola

1 carota

brodo vegetale

salvia

pangrattato

prezzemolo

sale

olio extravergine di oliva 

Procedimento

Pulire e tritare la cipolla e la carota.

Scalda l'olio in una pentola e aggiungi il trito di verdure con qualche foglia di salvia.

Cuoci per qualche minuto a fuoco basso. Aggiungi le lenticchie e copri con il brodo vegetale abbondante.

Cuoci fino a quando le lenticchie saranno morbide, per circa 30 minuti, aggiungendo altro brodo se necessario.

Fai evaporare bene il brodo prima di togliere dal fuoco.

Versa le verdure in una ciotola e aggiungi il pangrattato necessario per ottenere la giusta consistenza.

Forma dei piccoli burger e cuocili a fuoco lento in una padella antiaderente con poco olio. Dorali su entrambi i lati.

Servi i burger nel modo che preferisci.

Noi li proponiamo con pane al sesamo tostato, rucola, pomodori, cipolla alla griglia e patatine fritte fatte in casa, naturalmente!