La besciamella è una salsa molto apprezzata per legare le varie pietanze con gusto. Vediamo come si prepara in maniera tradizionale, vegan e gluten free.
La besciamella è una salsa appetitosa e dal sapore delicato. L’inventore della besciamella fu il marchese di Nointel, Louis de Bechamel, che per primo la propose nelle sue ricette nel XVII secolo. Vi proponiamo questa ricetta in tre varianti golose: tradizionale, vegan e gluten free.
La besciamella tradizionale è una salsa a base di latte, burro e farina che si prepara velocemente e serve a legare tra di loro vari ingredienti di una ricetta.
Ingredienti:
100 gr di burro
100 gr di farina tipo 00
Noce moscata q.b.
1 pizzico di sale
1 lt di latte fresco intero
Procedimento:
Scaldare il latte in un pentolino;
In un altro pentolino fate sciogliere il burro e unite tutta la farina, fate cuocere un paio di minuti altrimenti la besciamella saprà troppo di farina;
Agiungete il latte caldo e cuocete per 2 minuti ancora mescolando continuamente;
Ora unite il sale e la noce moscata;
Se il composto risulta troppo denso potete aggiungere il latte, diversamente altra farina.
La besciamella cruelty free non prevede l’utilizzo del lattee del burro sostituiti con latte di riso e olio extra vergine d’oliva.
Ingredienti:
1 Lt di latte di riso
100 gr di farina
100 ml di olio extravergine
1 pizzico di noce moscata
Sale e pepe
Procedimento:
Mettete il latte bollire in un pentolino, non appena raggiunge il bollore spegnete la fiamma;
In un altro pentolino miscelate la farina e l’olio a freddo e poi portateli a bollore;
Non appena raggiungono la temperatura versate il latte a filo;
Unite il sale e la noce moscata, spegnete il fuoco e utilizzate come preferite
La besciamella gluten free è una preparazione che non prevede l’utilizzo della farina. Se mettete la farina di riso nella ricetta vegan potrete avere un prodotto adatto davvero a tutti: vegan e gluten free.
Ingredienti:
100 gr di farina di riso
1 lt di latte fresco intero
100 gr di burro
1 pizzicodi sale
Noce moscata q.b.
Procedimento:
Scaldare il latte in un pentolino;
In un altro pentolino fate sciogliere il burro e unite tutta la farina di riso, fate cuocere un paio di minuti;
Agiungete il latte caldo e cuocete per 2 minuti mescolando continuamente;
Ora unite il sale e la noce moscata;
Se il composto risulta troppo denso potete aggiungere il latte, diversamente altra farina.
Nessun commento:
Posta un commento