Marmellata di zucca: la ricetta dolce, sana genuina e di stagione

La marmellata di zucca fatta in casa non è solo una conserva perfetta per la colazione sana e gustosa ma anche da gustare al cucchiaio o per aperitivo accompagnata da formaggi e crostini

Scegliere frutta e verdura di stagione permette di mangiare in maniera sana, saporita, sostenibile e anche low cost. È per questo che su suggerimento della nostra lettrice Emanuela Battistello, oggi vogliamo consigliarvi una ricetta di stagione ricca di proprietà importanti per la salute e molto saporita: la marmellata di zucca. Evitiamo le fragole a dicembre o le castagne ad agosto: solo i frutti e gli ortaggi freschi e raccolti secondo la loro maturazione naturale possono assicurarvi un sapore pieno e costi ridotti grazie all’eliminazione delle spese di trasporto da paesi più caldi.

Dolce, sana e genuina, la marmellata di zucca fatta in casa non solo è perfetta per la colazione di grandi e bambini ma è anche l’ingrediente perfetto da riutilizzare per tante preparazioni gustose come crostate, muffin, torte o sformati. Senza contare che è ottima anche per accompagnare salumi o formaggi stagionati e piccanti.

Ingredienti

Zucca: 1 kg di polpa

350 gr di zucchero

1 limone non trattato

1/2 bicchiere di liquore Amaretto

1/2 cucchiaino di cannella

Un pizzico di noce moscata

Preparazione

Ripulite la zucca eliminando scorza e semi ,tagliate la polpa a pezzetti, riponetela in una pentola d’acciaio, aggiungete lo zucchero e poi lasciatela macerare coperta con un coperchio e in un luogo fresco per almeno 12 ore

Trascorso questo tempo, mettete la pentola sul fuoco e aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone, la noce moscata e la cannella

Fate cuocere a fuoco lento per circa un’ora e poi passate gli ingredienti al setaccio

Aggiungete il liquore o in alternativa gli amaretti polverizzati e mescolate bene

Invasate immediatamente nei vasetti, chiudete con i coperchi e poi capovolgeteli

Fateli raffreddare e poi metteteli in una pentola contenente acqua fredda e fate in modo che li ricopra completamente

Portate il tutto a ebollizione, continuate a far bollire per circa 20-25 minuti, poi spegnete il fuoco e fate raffreddare il tutto

Asciugate i vasetti e … non vi resta che assaporare la vostra buonissima marmellata fatta in casa in maniera facile e low cost.

Un consiglio: preparate la marmellata insieme ai bambini così potrete spiegare loro quanto sia importante mangiare cibi sani e fare colazione con un’ottima conserva preparata in casa e non solo con merendine confezionate.