Pensare ad una dieta vegana per molti equivale a pensare di dover rinunciare una volta per tutte al gusto per i dolci, spesso considerati realizzabili solo con prodotti di origine animale, come burro e uova; ma non è così, bastaprovare la nostra ricetta del tiramisù vegano!
Vi offro pertanto l’occasione di sfatare questo mito con uno dei classici dolci della tradizione italiana.
Ingredienti per 4 persone.
biscotti secchi tipo Osvego oppure pan di spagna (senza uova) in base alle preferenze
300 gr di latte di soia
20 gr di farina 00 o fecola di patate
30 gr di olio di semi
30 gr di zucchero di canna integrale
cacao amaro in polvere
cioccolato fondente a scaglie q.b.
caffé (q.b. per inzuppare biscotti o pan di spagna)
Preparazione.
La variante cruelty-free del tiramisù richiede che sia preparata prima la crema. Sciogliete la farina con un filo di latte di soia per far sì che non si formino grumi; quindi, scaldate il composto con zucchero, olio ed il restante latte vegetale. Appena la crema inizia a bollire, spegnete il fuoco e continuate a mescolare ancora per qualche minuto.
Una volta raffreddata la creama, potete procedere a tagliare il pan di spagna a metà (o in più strati), oppure disporre i biscotti in fila nello stampo o in singole coppette, imbevendoli prima nel caffé.
Iniziate dalla base e fate più livelli, e su ogni strato spalmate la crema. Sull’ultimo spolverate abbondante cacao amaro opportunamente setacciato e completate con le scaglie di cioccolato fondente.
Terminata la composizione, si consiglia di far riposare il vegan-tiramisù in frigo per circa 2 ore e servire freddo.
Non vi resta quindi che provare questa ricetta del tiramisù vegano, decisamente più light di quella tradizionale ma non per questo meno gustosa.
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